DESCRIZIONE
E’ un vino dal colore giallo paglierino netto e brillante, ha un
bouquet lungo di particolare finezza. Al gusto si presenta fresco, salino, ampio, morbido, con retrogusto caratteristico.
Si accompagna bene alla cucina di mare, ai formaggi molli
e non stagionati, alle minestre e ai primi piatti in genere, ma
può essere anche un ottimo aperitivo.

AGRICOLTURA
I sesti di impianto sono di 2,5 m tra le file e di 1 m sulla fila.
La forma di allevamento è a spalliera con potatura guyot, la
quale impone il rinnovo annuale del capo a frutto. Il terreno è
concimato ad anni alterni con concimi organici compostati e
lavorato meccanicamente.

AFFINAMENTO
Vinificate con pressatura soffice, mosto refrigerato e pulito
per decantazione statica. Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati.